Quais são os melhores peixes para fritar

Para começar, vale ressaltar que os peixes mais indicados para fritura são aqueles de carne firme. Assim, não se despedaçam na frigideira. Além da firmeza da carne, o ideal é optar por espécies com pouca espinha e gordura, sobretudo se a ideia é empaná-lo.

Para que o resultado seja aquele peixe sequinho e crocante, use uma panela funda, de preferência um tacho, e óleo o suficiente para imersão. Anotou as dicas? Agora é hora de escolher seus favoritos:

Confira quais são os melhores peixes para fritar
Agulha: Esse peixe tem um sabor suave. Devido ao seu formato alongado, permite o corte em pequenas postas fritas para aperitivo. É rico em proteína, tem baixo índice de gordura e fornece ômega 3.

Bacalhau: dentre as variedades comercializadas com esse nome, a mais recomendada é o Gadhus Morhua. Sua carne firme permite que ele seja empanado em postas e frito por imersão, preferencialmente em azeite. O resultado é um peixe crocante por fora e úmido por dentro.

Sardinha: com sabor bem marcante, esse peixe é caracterizado por uma carne mais escura e por ter espinhas flexíveis, o que ajuda na hora de separá-las. Possui um bom nível de gordura na carne. Para que fique uma delícia não precisa muito, é só empanar na farinha com fubá e temperar com sal e pimenta.

Namorado: essa é uma espécie de carne branca, quase sem espinhas. Pode ser frito em postas ou em filés e servido com limão para dar um gostinho de quero mais.

Traíra: um dos melhores peixes para fritar, a traíra possui uma carne macia e pouco gordurosa. Só é preciso cuidado devido à quantidade de espinhas.

Tambaqui: também chamado de pacu vermelho, é um peixe de sabor intenso e carne firme e clara, normalmente prepara-se suas costelas fritas. Uma boa dica é temperar a costelinha de tambaqui com limão e mel.

Tilápia: oriundo de águas doces, é uma espécie com um sabor mais terroso, carne firme e branca. Também é uma opção que fica crocante e sequinha.

Manjubinha: conhecido como biscoito do mar devido ao seu pequeno tamanho, geralmente é preparado como aperitivo. Possui uma carne elástica e rosada, e, se frito por inteiro, é possível comer com as espinhas.

Pescada-branca: esse peixe característico da América do Sul tem a carne branca, com pouca espinha e rende filés generosos. O ideal é prepará-la empanada com farinha de trigo ou farinha panko e ovo. Para acrescentar mais sabor, você pode marinar no vinho branco e suco de limão antes da fritura.

Linguado: dentre os melhores peixes para fritar, está essa espécie de peixe-branco e magro, que tem o sabor suave e, por isso, fica delicioso acompanhado de molhos e geleias.

Com o que combinar o peixe frito
Quer preparar um acompanhamento para casar com seu peixinho frito, mas não sabe o quê? Listamos abaixo alguns dos clássicos para casar com a sua escolha. Vamos lá?

Batatas: Se você está procurando por um acompanhamento saudável para o seu peixe, as batatas são opções perfeitas. Dá pra investir num chips de batata-doce assado, num tradicional purê de batatas, numa batatinhas rústica com alecrim ou na batata-doce com páprica. Alternativas não faltam para tornar seu prato saboroso e nutritivo.

Saladas: Que tal apostar em saladinhas bem coloridas para harmonizar com seu peixe? Para isso, você pode lançar mão dos ingredientes que já estão aí na sua geladeira, como o alface, palmito, tomate, cebolinha, repolho… No tempero, sal, suco de limão, azeite e pimenta-do-reino deixam qualquer mix incrível. Combinar esses ingredientes simples com o seu peixe pode render um prato super equilibrado e cheio de sabor. Vale a pena experimentar!

Risotos: O risoto é aquele prato curinga na cozinha. As opções são quase infinitas: com aspargos, frutos-do-mar, de tomate, cremoso, de limão, ou alho poró. Independente da versão, fica uma delícia — e ainda melhor combinando com um peixe crocante e sequinho. É só escolher a opção que mais agrada o seu paladar.

Invista em peixe para um alimentação mais saudável
Consumir peixe regularmente traz diversos benefícios para a saúde. Entre eles, a melhora da memória, prevenção de doenças cardiovasculares e o fortalecimento dos ossos e dos dentes. Isto tudo porque normalmente os peixes são ricos em gorduras boas, proteínas, vitaminas.